Keptos vištienos šlaunelės yra populiarus ir lengvai paruošiamas patiekalas, kuriame mėsos sultingumas derinamas su įvairiais prieskonių ir padažų skoniais. Šis gaminimo būdas leidžia išsaugoti naudingąsias vištienos savybes, taip pat lengvai pritaikyti receptą prie įvairių pageidavimų ir kulinarinių tradicijų
. Vištienos šlaunelės, kitaip nei krūtinėlės, dėl didesnio riebalų kiekio yra sodresnio skonio ir malonesnės tekstūros. Dėl to jos idealiai tinka kepti, nes net ir ilgai termiškai apdorojant išlieka drėgnos ir minkštos.
Iškeptos vištienos šlaunelės gali būti pagrindinis šeimos vakarienės patiekalas, taip pat šventinio stalo priedas.
Sudedamosios dalys:
- Vištienos šlaunelės – 10 vnt;
- alyvuogių aliejaus – 3 valg;
- sojų padažas – 2 šaukštai;
- česnako miltelių – 1 šaukštelis;
- paprikos miltelių – 1 šaukštelis;
- grybai – 250 g;
- sviesto – 50 g;
- pomidorai – 250 g;
- mocarelos sūris – 120 g;
- druskos – šaukštelis.
Keptų vištienos šlaunelių paruošimas:
Iš vištienos šlaunelių išimkite kaulus, peiliu didelius mėsos gabalus padalykite į plokštesnius. Mėsą uždenkite maistine plėvele ir išmuškite specialiu plaktuvu
. Alyvuogių aliejuje sumaišykite sojų padažą, druską, česnakų miltelius, papriką ir išmaišykite. Marinatą supilkite į mėsą, išmaišykite ir palikite pusvalandį marinuotis po maistine plėvele.
Per tą laiką smulkiai supjaustykite grybus, keptuvėje ištirpinkite sviestą ir augalinį aliejų. Sudėkite grybus į aliejų ir kepkite, kol išgaruos drėgmė
. Pomidorus smulkiai supjaustykite, sūrį sutarkuokite stambia tarka. Įdėkite mėsą be apvalkalo, ant paviršiaus sudėkite pakepintus grybus, sūrį ir pomidorus.
Susukite mėsą į ritinį su įdaru viduje, dėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos.
Suktinukus 20 min. kepkite 190 °C.
Tada išimkite iš orkaitės ir aptepkite susiformavusiomis sultimis. Toliau kepkite mėsą ir faršą 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Iš vištienos šlaunelių gausite sultingus suktinukus. Tai geras būdas pagaminti skanią ir sočią vakarienę visai šeimai.