Burokėliai – tai augalas, turintis turtingą, tūkstančius metų siekiančią istoriją. Jo ištakos siejamos su Viduržemio jūros pakrantėmis, kur pirmykštės tautos jo šaknis naudojo maistui. Pirmosios nuorodos į burokėlius aptinkamos senovės tekstuose, kur jie buvo naudojami kaip vaistai ir maisto šaltinis
. Viduramžiais burokėliai buvo plačiai paplitę visoje Europoje. Tuo metu jis tapo svarbia mitybos dalimi, ypač tuose regionuose, kur kitų šakniavaisių daržovių buvo mažiau.
Šiais laikais iš
burokėlių
galima pagaminti daug įvairių skanių patiekalų.
Burokėlių su grietine ingredientai:
- Burokėliai: burokėliai – 3 kg;
- vandens – 3 litrai;
- 9 % acto – 3 šaukštai;
- svogūnas – 1 vnt;
- grietinė – 100 g;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai.
Burokėlių gaminimas su grietine:
Burokėlius verdant į vandenį reikia įpilti acto ir virti po dangčiu 2 valandas. Paskui vandenį reikia nusunkti ir 15 min. perlieti šaltu vandeniu.
Išvalytus burokėlius patrinti ant stambios tarkos. Svogūną supjaustyti kubeliais ir pakepinti keptuvėje su augaliniu aliejumi
. Į pakepintus svogūnus sudėti smulkintus burokėlius, druską, įdėti grietinės ir gerai išmaišyti. Gausite paprastą ir skanų patiekalą kaip užkandį stalui.
Burokėlių salotų ingredientai:
- Burokėliai: burokėliai – 2 vnt;
- marinuoti agurkai – 2 vnt;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- majonezas.
Burokėlių salotų paruošimas:
Virtus burokėlius sutarkuokite, smulkiai supjaustykite marinuotus agurkus ir virtus kiaušinius. Visus ingredientus sumaišykite, šiek tiek pasūdykite ir užpilkite majonezu.
Marinuotų burokėlių ingredientai:
- Burokėliai: burokėliai – 1 vnt;
- 9% acto – 1 valgomasis šaukštas;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai.
Marinuotų burokėlių paruošimas:
Burokėlius išvirkite, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Burokėlius sumaišykite su augaliniu aliejumi ir actu, palikite 5 min.
Yra daug skanių ir naudingų patiekalų iš burokėlių. Šią daržovę puikiai tinka marinuoti, ruošti salotas ir kitus užkandžius.