Gerai pažįstamas barščių, šči ir soliakos pavadinimas atsirado tik Petro Didžiojo laikais. Iki tol tradiciniai skysti patiekalai nebuvo įtraukti į sriubų sąrašą.
XVI-XVII a. kulinarijos knygose galima rasti skyrių, kuriuose pateikiami įvairūs sūrymo,
sriubos
, soljankos ir kitų
sriubų
gaminimo būdai. Visi šie patiekalai buvo vadinami vienu apibendrintu pavadinimu – sriuba
. Norime pateikti paprastos vištienos sriubos su ciberžole receptą.
Vištienos sriubos ingredientai:
- Vištienos filė – 300 g;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- druskos – šaukštelis;
- vandens – 1,5 litro;
- ciberžolės – ⅓ šaukštelio;
- bulvės – 2 vnt;
- porai – vnt;
- saldžioji paprika – vnt;
- morkų – vnt;
- svogūnas – vnt.
Vištienos sriubos paruošimas:
Supjaustykite svogūnus mažais kubeliais, pakepinkite puode nedideliame kiekyje augalinio ir sviesto aliejaus. Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais, nusiųskite prie svogūnų, pabarstykite druska ir ciberžole.
Porus smulkiai supjaustykite, nusiųskite į puodą su likusiais ingredientais, išmaišykite ir toliau kepkite
.
Morkas supjaustykite mažomis tarkavimo formelėmis, sudėkite jas prie kepamos vištienos filė.
Smulkiai
supjaustykite
nuluptą iš vidaus papriką, taip pat bulves
.
Sudėkite daržoves į puodą, turinį užpilkite vandeniu.
15 minučių virkite sriubą uždengę dangčiu
.
Patiekalą papildykite pora skiltelių smulkinto česnako ir smulkintomis petražolėmis. Po 15 minučių sriubą pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite pipirais.
Atskirame dubenyje reikia suplakti kiaušinius, plona srovele supilti į sriubą ir išmaišyti. Belieka troškinį virti dar apie 5-10 minučių.
Ši vištienos sriuba verdama apie pusvalandį, o sotumu nenusileidžia klasikiniam vištienos sultiniui. Sriubą galite patiekti su grietine arba majonezu.
