„Medovik” pyragas yra klasikinis desertinis patiekalas, žavintis savo paprastumu, švelnumu ir nepakartojamu skoniu. Torte švelnus medus harmoningai dera su grietinėle ir plutomis. Jo istorija siekia šimtmečius, kai medus buvo vienas pagrindinių saldžiųjų rusų virtuvės ingredientų
. Medovik pyragas asocijuojasi su namų šiluma ir šeimos tradicijomis, dažnai tampa dėmesio centru per šventes ir iškilmingus renginius.
Šio pyrago paruošimas – tikra kulinarinė alchemija
.
Sudarydami jį iš lengvų medaus plutelių ir lengvos grietinės arba sviestinio kremo, sukuriame desertą, kuriame dera ir traški, ir minkšta tekstūra. Kiekvienas grietinėle išteptas sluoksnis suteikia švelnumo ir sodrumo, todėl „Medovik” yra tikrai išskirtinis skanėstas.
Biskvito ingredientai:
- Kiaušiniai – 4 vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- Cukrus – 100 g;
- Medus – 50 g;
- Sviestas – 50 g;
- kepimo soda – 6 g;
- Miltai – 170 g.
Kremo ingredientai:
- Sudedamosios dalys: grietinėlė 33 % – 250 g;
- cukraus pudros – 3 šaukštai;
- Mascarpone – 250 g;
- Vanilinio cukraus – 10 g.
Meduolių pyrago paruošimas:
Kiaušinius sumaišyti su druska, cukrumi, išplakti iki purios masės. Puode sumaišykite medų ir sviestą, komponentus pašildykite ir ištirpinkite
. Supilkite į sviesto ir medaus sodos mišinį, gerai išmaišykite ir virkite 30 sekundžių. Tada mišinį iš puodo supilkite į dubenį
. Į plaktus kiaušinius suberkite miltus ir išminkykite tešlą. Į tešlą supilkite karštą medaus mišinį ir toliau minkykite. Supilkite tešlą į pergamentu išklotą kepimo indą
, sandariai uždenkite indą folija ir įdėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Svarbu, kad virtų lengvai. Taip biskvitą kepkite 40 minučių.
Tada išimkite biskvitą iš formos, palikite atvėsti ir supjaustykite į 3-4 plonus pyragėlius.
Kremui grietinėlę sumaišykite su cukraus pudra, maskarpone ir vaniliniu cukrumi
.
Į tešlos žiedą po vieną dėkite pyragėlius ir kiekvieną iš jų aptepkite kremu
. Išimkite tešlos žiedą iš pyrago ir šonus aptepkite kremu. Pabarstykite tortą likusiais trupiniais.
Iškepusį tortą palikite šaldytuve 2-3 valandoms. Gausite skanų naminį „Medovik” nenaudodami orkaitės.