„Medovik” jau apie 100 metų yra geriausiai parduodamų ir populiariausių pyragų visame pasaulyje sąraše. Nors iš pradžių meduolinis pyragas galbūt apskritai neegzistavo. Šį pyragą imperatorei paruošė prancūzų konditeris. Visa bėda ta, kad imperatorienė nemėgo medaus ir visų iš šio ingrediento pagamintų desertų. Tačiau talentingas konditeris sugebėjo medų pyrago sudėtyje priversti jaustis kitaip ir dėl
to imperatorienė taip pamėgo medaus pyragą, kad desertas tapo imperatoriškojo valgiaraščio dalimi. Šią sėkmę netrukus perėmė ir kiti konditeriai visame pasaulyje, o
Medovikas iki šiol laikomas gardžiu, neįprastu pyragu. Paruoškime naminę meduolio versiją.
Medoviko biskvito ingredientai:
- Medus – 120 g;
- Sviestas – 180 g;
- Cukrus – 120 g;
- Soda – 1 šaukštelis;
- Druska – žiupsnelis;
- Kiaušiniai – 4 vnt;
- Miltai – 300 g.
Kremo ingredientai:
- grietinėlė 33 % – 500 g;
- Vanilinis cukrus – 20 g;
- cukraus milteliai – 80 g;
- grietinė – 600 g.
Medaus paruošimas:
Į puodą supilkite medų, sudėkite sviestą ir cukrų, išmaišykite. Ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir cukrų, bet neužvirinkite
. Į medaus mišinį supilkite sodos mišinį, išmaišykite ir palaukite, kol sureaguos. Nuolat maišykite ingredientus ir medaus mišinį pakaitinkite iki gintaro spalvos.
Į mišinį supilkite druską, po vieną įmuškite kiaušinius ir greitai sumaišykite medaus mišinį su kiaušiniais. Svarbu, kad karštame medaus mišinyje kiaušiniai neišvirtų.
Į medaus mišinį palaipsniui persijokite miltus ir išminkykite sausainių tešlą
.
Kepimo skardą išklokite kepimo pergamentu, supilkite ant jos sausainių tešlą ir paskleiskite ją tolygiu sluoksniu.
Kepkite sausainius 180 laipsnių temperatūroje 12-13 minučių.
Apipjaustykite nelygius biskvito kraštus, biskvitą padalykite į 4 vienodus stačiakampius tortus.
Kremui paruošti šaltą grietinėlę plakite mikseriu nedideliu greičiu, kol susidarys tiršta masė. Į grietinėlę suberkite cukraus pudrą ir vanilinį cukrų
, supilkite grietinę ir vėl plakite, kol susijungs. Jei norite, įmaišykite džiovintų slyvų ir riešutų.
Kiekvieną kremą atsargiai padalykite skersai į dvi plonas dalis
.
Kiekvieną pyragą sutepkite kremu, užlenkdami vienas kitą. Kremo sluoksnius apibarstykite riešutais ir džiovintomis slyvomis.
Torto atraižas sutrupinkite į trupinius ir apibarstykite medaus torto viršų ir šonus.
Gauname daugiasluoksnį tortą, kurį porai valandų paliekame šaldytuve.