Švelni maskarponė, aromatinga kava, cukriniai sausainiai – toks yra garsiojo „Tiramisu” pyrago skonis. Pirmą kartą „Tiramisu” buvo paruoštas Italijoje maždaug XVII a. Toskaną reikėtų laikyti šio torto gimtine, nes iš ten atkeliavo garsieji Tiramisu receptai.
Torto istorija susijusi su garsiąja italų Medici šeima
.
Norėdami nustebinti vieną iš garsios šeimos narių, vietos konditeriai nusprendė paruošti neįprastą desertą. Buvo išrastas Tiramisu, ir
iki šių dienų šis pyragas išlieka populiariausių desertų pasaulyje sąrašuose. Tiramisu ruošiamas nuolat, per iškilmingiausias šventes. Papasakosime, kaip paruošti pyragą Kalėdoms.
Tiramisu ingredientai:
- Raudonasis sausas vynas – 350 ml;
- Cukrus – 2 šaukštai;
- gvazdikėliai – 4 žiedeliai;
- Kardamonas – 6 vnt;
- Badianas – 2 žiedynai;
- cinamonas – lazdelė;
- Apelsinas.
Kremo ingredientai:
- Kiaušiniai – 3 vnt;
- Cukrus – 5 šaukštai;
- Mascarpone – 250 g;
- Kakava;
- Savoiardi lazdelės – 250 g.
Tiramisu paruošimas:
Į puodą supilkite vyną, suberkite cukrų, gvazdikėlius, kardamoną, kardamoną, paplotėlius ir cinamoną. Vyną užvirinkite, kol bus karštas, bet neužvirkite. Į karštą vyną supilkite apelsinų sultis, sudėkite skilteles ir palikite, kol visiškai atvės.
Baltymus atskirkite nuo trynių, į baltymus supilkite 3 šaukštus granuliuoto cukraus ir plakite, kol susidarys balta blizgi masė. Atskirame dubenyje mikseriu suplakite trynius, įberkite likusį cukrų
. Kai tryniai taps baltesni, sudėkite į juos maskarponę. Išplakite maskarponę su tryniais iki vientisos masės. Švelniai mentele sujungti trynius ir maskarponę su baltymais ir išmaišyti
. Torto formą iškloti maistine plėvele ir dugną ištepti šaukštu kremo. Lazdeles pamerkite į atvėsusį vyną ir dėkite ant kremo sluoksnio.
Ant lazdelių
užtepkite
kremo
.
Vėl pamerkite „Savoiardi” į vyną ir uždėkite ant kremo. Kartokite, kol baigsis ingredientai.
Uždenkite torto viršų maistine plėvele ir įdėkite į šaldytuvą 4 valandoms
. Išmirkę nuimkite nuo Tiramisu maistinę plėvelę ir apibarstykite viršų kakava.
Belieka tik išimti pyragą iš formos ir patiekti.
Gero apetito!