„Lady’s Fingers” pyragas – tai neįtikėtino lengvumo ir rafinuoto skonio desertas, tapęs neatsiejama daugelio šalių konditerijos meno dalimi. Jo pavadinimas tikriausiai susijęs su deserto sudedamųjų dalių forma ir tekstūra: biskvito vamzdeliai, primenantys švelnius pirštelius, pagaminti iš lengvos tešlos ir užpildyti saldžiu kremu.
„Lady’s Fingers” istorija siekia XIX a., kai tokie desertai išpopuliarėjo Europoje, konditerijos tradicijas. Nuo to laiko šis tortas dėl savo ryškaus pateikimo ir unikalaus skonio užkariavo gurmanų ir saldumynų mėgėjų širdis
. Papasakosime, kaip pasigaminti naminį tortą „Damų piršteliai”.
Biskvito vamzdelių ingredientai:
- Vanduo – 250 ml;
- Sviestas – 120 g;
- Miltai – 160 g;
- Kiaušiniai – 5 vnt;
- Druska – žiupsnelis.
Kremo ingredientai:
- grietinės 25% – 700 g;
- Cukraus milteliai – 150 g;
- Vanilinis cukrus – 2 šaukšteliai;
- uogos.
Torto „Moteriški piršteliai” paruošimas:
Į puodą supilkite vandenį, sudėkite sviestą ir įberkite druskos. Ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir užvirinkite mišinį
. Išjunkite ugnį ir į verdantį mišinį supilkite miltus, mentele išminkykite tešlą. Virkite tešlą, kol ant puodo dugno atsiras balta danga
, tada perkelkite tešlą į dubenį ir leiskite šiek tiek atvėsti. Į atvėsusią tešlą po vieną įmuškite kiaušinius ir išmaišykite
. Tešlą sudėkite į konditerinį maišelį ir ant pergamentu išklotos kepimo skardos išpjaukite nedidelius vamzdelius. Kepkite vamzdelius 180 laipsnių temperatūroje 30-35 minutes.
Iškepus leiskite vamzdeliams atvėsti, kelis gabalėlius susmulkinkite į trupinius ir jais apibarstykite pyragą. Kremui
grietinėje
sumaišykite cukraus pudrą ir vanilinį cukrų
. Panardinkite vamzdelius į kremą, aptepkite juos iš visų pusių ir tada sluoksniais sudėkite į tešlos žiedą. Kiekvieną sluoksnį aptepkite kremu ir apibarstykite uogomis arba smulkintais vaisiais.
Kitus sluoksnius sutepkite taip pat, tada viršų uždenkite maistine plėvele ir palikite tortą 8 valandoms šaldytuve.
Papuoškite tortą smulkintais vamzdeliais, taip pat pasirinktinai šokoladu, vaisiais ir uogomis. Gausite subtilų ir skanų pyragą „Lady’s Fingers”.