Kotletai – tai patiekalas, kuris išliko aktualus daugelį šimtmečių. Jis keičiasi, modernėja, bet nenusitraukia nuo tūkstančių šeimų visame pasaulyje stalo.
Iš pradžių kotletai buvo gaminami tik Prancūzijoje. Receptas buvo kuo paprastesnis – šonkauliukai su kaulu buvo kepami prieskoniuose ir aliejuje. Ilgą laiką gaminimo būdas išliko nepakitęs. Tačiau vėliau atkeliavo į Rusijos imperiją, kur mėsa pradėta pjaustyti. Taip atsirado kotletai iš maltos mėsos su svogūnais ir prieskoniais. Vėliau panašaus kotletų recepto idėja įsitvirtino ir kitose Europos šalyse.
Paruoškime švelnius vištienos kotletus namuose.
Vištienos kotletų ingredientai:
- maltos vištienos – 450 g;
- svogūnas – 1 vnt;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- grietinė – 2 šaukštai;
- krakmolo – 2 šaukštai;
- druskos – 1 šaukštelis;
- maltų juodųjų pipirų – ⅓ šaukštelio;
- česnako – 1 skiltelė;
- geriamoji soda – ⅓ šaukštelio.
Vištienos kotletų paruošimas:
Svogūną ir česnaką sutarkuokite smulkia tarka, nuspauskite skysčio perteklių. Svogūnus sudėkite į maltinukus kartu su kiaušiniais, grietine ir krakmolu. Maltą mėsą pasūdykite, pabarstykite maltais juodaisiais pipirais ir soda, gerai išmaišykite.
Palikite masę pastovėti 2-3 minutes.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, porciniu šaukštu paskleiskite faršą ant paviršiaus.
Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies po dangčiu iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos. Mėsainiui pastovėjus 3 minutes, daugiau jo nemaišykite.
Iškepusius kotletus sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nubėgtų riebalai. Kotletus galite patiekti su bet kokiu garnyru arba tiesiog su grietine.
Sveiki, aš esu Marija Kaktunova – receptų kūrėja, mėgstanti atrasti naujus skonius ir dalintis jais su kitais. Man maisto gaminimas yra ne tik kasdienybė, bet ir kūryba, leidžianti jungti tradicijas su naujais atradimais.
Savo receptus publikuoju tinklalapyje skonioguru.lt, kur dalinuosi idėjomis tiems, kurie ieško įkvėpimo virtuvėje – nuo paprastų kasdienių patiekalų iki ypatingoms progoms skirtų gardumynų. Man svarbu, kad mano receptai būtų aiškūs, praktiški ir kiekvienam pasiekiami, bet kartu suteiktų galimybę atrasti kažką naujo.