Plokščia duona yra vienas seniausių maisto produktų žemėje. Jie minimi Biblijoje, Homero „Iliadoje”, „Odisėjoje” ir kituose kūriniuose. Duoną
kepė įvairios tautos – nuo indėnų iki beduinų. Jie galėjo būti švieži ir bandelės, buvo kepami ant ugnies, pelenuose, tandūre, krosnyje. Plokštainiai buvo valgomi su pirmaisiais ir antraisiais patiekalais, vietoj duonos, kaip savarankiškas patiekalas su medumi, uogomis, sūriu.
Plokštainių forma ir dydis taip pat buvo skirtingi: apvalūs, kvadratiniai, ovalūs, dideli, maži. Kai kuriose šalyse iki šiol gyvuoja tradicija suteikti plokštainiams tam tikrą formą, kuri turi simbolinę reikšmę.
Papasakosime, kaip kepti plokštainį ant kefyro
.
Ingredientai: kefyras, kefyro kefyras, kefyro kefyras, kefyro kefyras:
- Kefyras – 250 ml;
- Druska – ½ šaukštelio;
- Augalinis aliejus – 2 valg;
- Miltai – 350 g;
- Kepimo milteliai – 1 šaukštelis;
- Sūris – 200 g.
Kefyro pyragaičių paruošimas:
Į dubenį su kefyru suberkite druską, supilkite augalinį aliejų ir gerai išmaišykite. Į kefyrą suberkite miltus ir kepimo miltelius, užminkykite minkštą ir elastingą tešlą
. Tešlą greitai išminkykite rankomis ant miltais pabarstyto stalo. Padalykite tešlą į 8 vienodus rutuliukus.
Tešlą iškočiokite į 20 cm plokščius paplotėlius
. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Kiekvieną plokštainį aptepkite sūriu.
A
nt sūrio apskritimo uždėkite antrą plokštainį, kraštus užspauskite šakute.
Plokštainio viduryje
padarykite duobutę
.
D
ėkite plokštainį į keptuvę į įkaitintame augaliniame aliejuje, kepkite iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos.
Gausite gardų kvapnų kefyro plokštainį
.
Plokštainiams galite pasirinkti kitą įdarą pagal savo skonį.
Sveiki, aš esu Marija Kaktunova – receptų kūrėja, mėgstanti atrasti naujus skonius ir dalintis jais su kitais. Man maisto gaminimas yra ne tik kasdienybė, bet ir kūryba, leidžianti jungti tradicijas su naujais atradimais.
Savo receptus publikuoju tinklalapyje skonioguru.lt, kur dalinuosi idėjomis tiems, kurie ieško įkvėpimo virtuvėje – nuo paprastų kasdienių patiekalų iki ypatingoms progoms skirtų gardumynų. Man svarbu, kad mano receptai būtų aiškūs, praktiški ir kiekvienam pasiekiami, bet kartu suteiktų galimybę atrasti kažką naujo.